Fruits rouges en gelée d'Hypocras

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Ingrédients pour 4 personnes

500g de fruits rouges (groseilles, myrtille, fraise, cassis)
25cl d'Hypocras blanc ou rouge
100g de sucre
2jus de citron
6 feuilles de gélatine

Préparation

Faire mariner 200g de fruits rouges avec l'hypocras, le sucre et le jus de citron pendant une heure au réfrigérateur.
Partager les 300g de fruits restant en ramequin. Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Quand les fruits ont mariné, tout mettre dans une casserole.
Faire cuire un quart d'heure après ébullition, passer au chinois et ajouter de la gélatine.
Remplir les ramequins de fruits avec le sirop et laisser prendre au réfrigérateur
Servir avec une crème anglaise.