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Coulindrum des pays d'Oc 75cl Images
Le coulindrum est obtenu par macération de groseilles dans un vin blanc sélectionné, puis adouci par une note de framboise et de miel. Le résultat : un vin apéritif naturel et rafraîchissant, à consommer très frais.
Le coulindrum des pays d'Oc tire son nom d'une des anciennes appellations de la groseille. Autrefois, on appelait en effet la groseille Ribes rubrum, castille ou coulindron.
Les vertus désaltérantes et rafraîchissantes de la groseille sont reconnues depuis l'Antiquité : les Arabes en expédiaient de grandes quantités à Constantinople. Au IXe siècle, le médecin arabe Ibn Sérapion la recommandait dans son traité de médecine, le Kunnas, traduit au XIIe siècle par Gérard de Crémone. Au XVIe siècle, le médecin Dodoens la jugeait encore rafraîchissante.
Composition : vin, groseilles, framboises, sucre et miel. Alcool : 11 % vol.
Servez le coulindrum très frais, à l'apéritif ou avec un dessert.
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