Les vins aromatisés du Moyen Âge

Avant la découverte des épices, on aromatisait les vins avec des fruits, des herbes aromatiques, des fleurs ou des plantes. Nous vous proposons une gamme de ces vins anciens : plus doux que les hypocras, ils offrent des saveurs très variées.

Les moretums, vins aux fruits

Le moretum remonte à l'Antiquité et fut longtemps le « vin des moines ». Il se décline à la cerise douce, à la mûre ou à la prune noire. Il existe aussi en lot de 3 et en coffret de 3 moretums.

Le coulindrum, à la groseille

Le coulindrum des pays d'Oc tire son nom d'une ancienne appellation de la groseille. Il est obtenu par macération de groseilles dans un vin blanc, puis adouci d'une note de framboise et de miel.

Plantes et fleurs : sauge, pissenlit, rose, framboise

• La Saugée, un vin à la sauge très doux, au léger goût de miel et de citron.
• Le Baraban, un vin blanc à la racine de pissenlit, frais et légèrement amer.
• Le Rosae Vinum, un vin à la rose.
• Le Vinum Raspeys, un vin blanc à la framboise.

Tous se dégustent très frais, à l'apéritif ou au dessert. Pour les cuisiner, découvrez nos recettes au moretum et au coulindrum.