Ingrédients
- 1 rôti de porc de 1,5 kg ou 1/2 longe de porc
- 1/4 d’hypocras rouge 1 dl de bouillon
- 4 belles gousses d’ail écrasées
- 1 cuillerée à café de coriandre moulue
- 1 cuillerée à café de cumin ou carvi moulu
- 1/3 cuillerée à café de poivre moulu
- Sel
Préparation
Préparer la marinade en mélangeant le vin, l’ail, la coriandre, le cumin et le poivre.
Piquer la viande avec une fourchette ou un couteau.
Saler. Déposer le rôti dans la marinade (on peut si l’on veut, laisser mariner quelques heures ou même une nuit entière.) en le tournant plusieurs fois. Le sécher au sopalin et faire rôtir au four pendant environ 1h3o, en arrosant fréquemment. Lorsque c’est cuit, enlever la viande et réserver au chaud.
Chauffer le jus de cuisson et ajouter le bouillon. Porter à ébullition et servir avec la viande.