Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1,5 kg ou 1/2 longe de porc
  • 1/4 d’hypocras rouge 1 dl de bouillon
  • 4 belles gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillerée à café de coriandre moulue
  • 1 cuillerée à café de cumin ou carvi moulu
  • 1/3 cuillerée à café de poivre moulu
  • Sel

Préparation

  • Préparer la marinade en mélangeant le vin, l’ail, la coriandre, le cumin et le poivre.
  • Piquer la viande avec une fourchette ou un couteau.
  • Saler. Déposer le rôti dans la marinade (on peut si l’on veut, laisser mariner quelques heures ou même une nuit entière.) en le tournant plusieurs fois.
  • Le sécher au sopalin et faire rôtir au four pendant environ 1h3o, en arrosant fréquemment.
  • Lorsque c’est cuit, enlever la viande et réserver au chaud.
  • Chauffer le jus de cuisson et ajouter le bouillon.
  • Porter à ébullition et servir avec la viande.