Hydromel, Hypocras, Moretum, ... Votre spécialiste des vins médiévaux

Un peu d'histoire ...

On pense que la découverte de l'alcool date du Néolithique et comme souvent elle fut le fruit du hasard : des produits alimentaires ont dû fermenter et ainsi produire de l'alcool... On peut produire des boissons alcoolisées par fermentation macération , distillation, ...

Les premières traces de boissons contenant de l'alcool concernent la bière ... en Mésopotamie!

L'hydromel (dont nous vous proposons sur notre site la version moderne) daterai de 7000 ans avant JC en Chine! La première trace écrite date elle des Grecs (Aristote) en 350 ans avant JC.

Les Grecs puis les Romains et enfin les Gaulois en faisaient une consommation courante et en firent même la boisson des dieux... Elle connue son apogée au Moyen Âge, avant d’être supplantée, aux alentours du XIIIe siècle, par les Moretums (vin avec adjonction de jus de fruit rouge) puis l'Hypocras (vin avec du miel et des épices, fraîchement découvertes).

On notera également une version différente de l'hydromel, très prisée en Bretagne: le chouchen obtenu par fermentation du miel cette fois dans du jus de pomme frais.

Hypocras

Qu'est ce que l'Hypocras?

Un vin avec du miel et des épices ...

Comment pouvez vous consommer l'Hypocras blanc ou rouge?

Vous apprécierez nos Hypocras, blanc ou rouge en apéritif, bien frais ou en boisson accompagnant un dessert.

Découvrez sans plus attendre nos Hypocras

Hydromels

Qu'est ce que l'Hydromel?

Une des plus vieilles boissons alcoolisées connues

Comment sont élaborés les Hydromels?

Avec de l'eau, du miel et des levures ... tout "simplement" (la fermentation demande une grande expertise).

Découvrez sans plus attendre nos Hydromel

Cartagène

Qu'est ce que la Cartagène?

Un vin de liqueur aussi appelé "mistel"

D'où est originaire la Cartagène?

Traditionnellement la Cartagène est fabriquée par les viticulteurs du Languedoc

Découvrez sans plus attendre notre Cartagène

Vins de fruits et de plantes

Moretums, Coulindrum, Saugée et Baraban

Pourquoi des vins de fruits et de plantes?

Au moyen-âge le vinification n'était pas aussi bien maitrisée que de nos jours, les fruits et les plantes servaient à adoucir le vin ou étaient utilisés pour leur vertus "médicinales".

Découvrez sans plus attendre nos vins aromatisés

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Hydromel et Hypocras

Le spécialiste des boissons selon des recettes du moyen age.

Hydromel et Hypocras vous propose une sélection des meilleurs vins élaborés selon des recettes d'antan :

  • nos Hydromels, une des plus ancienne boisson alcoolisées inventée par l'homme et fabriquée à partir d'eau et de miel
  • nos Hypocras à base de vin, rouge ou blanc, de miel et épices
  • nos Coulindrum et Moretums élaborés à partir de fruits (Cerise, prunes, mûres, framboise et groseilles)
  • nos vins à base de plantes comme la Saugée fabriquée avec de la sauge ou le Baraban à partir de pissenlits!
  • enfin dégustez un vin de liqueur encore trop méconnu : la Cartagène qui se consomme aussi bien en apéritif qu'en dessert.