Ingrédients
- 6 poires
- 1 litre d’hypocras rouge
- 1 citron
- 1 orange
- 1 cuillère à café de cannelle
- 6 cuillères à café de miel
Préparation
Faire cuire les poires pelées 1 heure à feu doux.
Retirer les poires et faire réduire le jus. Napper les poires et servir très frais.
Saupoudrer éventuellement d’amandes effilées grillées.
Autre manière de les préparer
6 grosses poires très fermes -1 bouteille d’hypocras rouge
200 gr de sucre -1 bâton de vanille
10 cl de crème de mure ou de cassis
Éplucher soigneusement les poires en conservant la queue. Choisir une casserole où vos poires tiendront toutes les 6 au fond sans trop d’espace. Faire chauffer tous vos ingrédients à feu doux, mettre les poires et couvrir. Laissez cuire 1/2 heure ou 1 heure suivant la qualité des poires. Retirer délicatement les poires et réserver au froid.
Faire réduire la cuisson jusqu’à consistance d’un sirop, filtrer et napper les poires. Servir très frais avec éventuellement des casse-dents.