L'hydromel, l'une des plus anciennes boissons alcoolisées

L'hydromel est l'une des plus vieilles boissons alcoolisées connues. Sa recette tient en trois mots : de l'eau, du miel et des levures. Nous vous faisons découvrir plusieurs gammes d'hydromels, rigoureusement sélectionnées, chacune avec ses spécificités.

Des hydromels artisanaux, sans sucre ajouté

Tous nos hydromels sont confectionnés de manière artisanale, uniquement avec des miels de qualité et de différentes variétés. Aucun ajout de sucre ni de sirop de glucose, aucun produit dénaturant et, bien sûr, aucun additif artificiel.

Moelleux, demi-sec, sec ou fruité

Il y en a pour tous les goûts. Le choix des miels, leur concentration de départ et la durée de vieillissement déterminent la sucrosité finale de l'hydromel.

Hydromel et chouchen

Le chouchen est l'hydromel de tradition bretonne. Historiquement, on y ajoutait parfois du jus de pomme. Depuis 1921, le nom de chouchen est réservé à une fabrication traditionnelle d'hydromel : de l'eau et du miel uniquement.

Nos gammes d'hydromels

• Hydromels d'Occitanie : nos hydromels artisanaux Clos des Sentinelles sont élaborés à partir du miel de 320 colonies installées en Languedoc-Roussillon, en forêt, en garrigue, en montagne et sur le littoral, à l'écart des cultures. Ils sont assemblés au domaine avec des œnologues et des ingénieurs agronomes, et chaque étape (fermentation, stabilisation, élevage, clarification) est contrôlée par des analyses.
• Hydromels pétillants : frais, légers en alcool et parfumés par des miels spécifiques, comme le miel de lavande, de fleur de tilleul ou de fleur de litchi. Parfaits pour un apéritif festif.
• Chouchens bretons : des cuvées haut de gamme, du moelleux au sec, produites en volume limité.
• Hydromels arrangés : l'hydromel associé à d'autres saveurs, comme le café ou les baies de sureau.
• Hidromiels Valhalla : exception dans notre sélection d'hydromels français, les hidromiels de Bodegas Valhalla, un hydromelier espagnol qui, à sa façon, remet au goût du jour ce breuvage historique.

Vous hésitez ? Notre article Choisir son hydromel présente chaque cuvée, et nos lots de dégustation permettent de comparer.