- Dans un récipient en plastique à fond plat, verser les jus de fruit, l’hydromel et le sucre
- Fouetter le mélange pour dissoudre complètement le sucre glace
- Monter en neige le blanc de l’œuf (garder le jaune pour une autre recette), mélanger le blanc avec les liquides délicatement
- Mettre au congélateur pour 4 à 5 heures.
- Toutes les ½ heures avec une fourchette casser la préparation pour qu’elle ne se fige pas et prenne peu à peu un aspect granité.
- Répartir dans plusieurs coupes, décorer avec les brins de menthe et servir.
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