Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de fruits rouges (groseilles, myrtille, fraise, cassis)
• 25cl d'Hypocras blanc ou rouge
• 100g de sucre
• 2jus de citron
• 6 feuilles de gélatine

Préparation

• Faire mariner 200g de fruits rouges avec l'hypocras, le sucre et le jus de citron pendant une heure au réfrigérateur.
• Partager les 300g de fruits restant en ramequin. Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Quand les fruits ont mariné, tout mettre dans une casserole.
• Faire cuire un quart d'heure après ébullition, passer au chinois et ajouter de la gélatine.
• Remplir les ramequins de fruits avec le sirop et laisser prendre au réfrigérateur
• Servir avec une crème anglaise.