Nous proposons plusieurs variétés d’hydromels et de chouchens. Selon la concentration en sucre et la fermentation, l’hydromel peut aller du sec au doux. Il s’accorde donc avec différents types de plats, selon les goûts de chacun et le type d’hydromel.

Hydromel et pâtés : les accords classiques

En général, un pâté ou une terrine de viande est un bon choix pour accompagner l’hydromel. Voici quelques options :

• Pâté de campagne : traditionnellement fait avec du porc haché et des épices, il peut être servi avec des cornichons et de la moutarde.
• Pâté de foie : fait avec du foie de volaille et des aromates, il peut être servi avec du pain grillé.
• Pâté végétarien : si vous préférez une option végétarienne, choisissez un pâté de légumes ou de champignons. Le pâté de champignons est particulièrement savoureux.

Les pâtés riches en saveurs et en textures sont les meilleurs choix, car ils mettent en valeur les notes de miel et les nuances boisées de l’hydromel.

Hydromel doux et foie gras

Les hydromels très doux s’accordent aussi très bien avec un foie gras, et peuvent remplacer le traditionnel vin blanc liquoreux. Essayez par exemple notre hydromel moelleux Elixir de Dragon.

Hydromel et chouchen : les accords pour tout le repas

Avec les fromages

Les fromages doux et crémeux, comme le brie, le camembert ou le fromage de chèvre frais, se marient bien avec l’hydromel : leurs saveurs délicates ne dominent pas le goût subtil de la boisson.

Avec la charcuterie douce

Le jambon cuit, le prosciutto ou le saucisson sec doux sont un autre choix délicieux. Leurs saveurs douces et subtiles se marient bien avec la douceur de l’hydromel.

Avec les plats légers

Les salades ou les plats de poisson s’accordent bien avec l’hydromel, car leur saveur délicate ne domine pas celle de la boisson. Les chouchens secs, comme le Chouchen Vieux Sec ou le Marc’h, accompagnent aussi les fruits de mer et les huîtres.

Avec les fruits frais

Fraises, framboises, pêches ou mangues : leur saveur douce et juteuse convient bien à l’hydromel. Les fruits peuvent être servis seuls, ou avec du fromage ou des noix.

Avec les desserts

Les desserts sucrés, comme les tartes aux fruits, les biscuits aux épices ou les gâteaux au miel, sont une option intéressante avec un hydromel doux : leurs saveurs sucrées prolongent sa douceur.

Pour trouver l’hydromel qui convient à votre repas, du sec au moelleux, lisez notre guide Choisir son hydromel, ou découvrez tous nos chouchens bretons.