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Les différents HydromelsDécouvrez nos hydromels selon vos envies !
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Coffrets cadeaux
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La Cartagène est un vin de liqueur ...issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin. Breuvage authentique du Languedoc, il s'apprécie bien frais à l'apéritif. Il fait merveille avec un foie gras et peut aussi accompagner un dessert.
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Impertinent : L’Hydromel pétillant artisanal une réinvention de l'hydromel
Petit guide de nos hydromels
L'Hydromel chez les Vikings et Valhalla : Nectar des Guerriers Nordiques
Le Chouchen Breton : Nectar des Dieux de Bretagne
Hydromel
L'hydromel est une des plus vieilles boissons alcoolisées connues. Notre site hydromel-et-hypocras.com vous fait découvrir 6 gammes d'hydromels rigoureusement sélectionnées et ayant chacune ses spécificités.
Nous apportons une attention particulière à la sélection de nos hydromels. Ils sont tous confectionnés de manière artisanale avec uniquement des miels de qualité et de différentes variétés. Aucune adjonction de sucre, sirop de glucose et autres produits dénaturants et bien sûr pas d'additifs artificiels !
Sec, demi-sec, fruité ou moelleux : il y en a pour tous les goûts! Ce sont les choix des miels, leurs concentrations initiales ainsi que la durée de vieillissement de l'hydromel qui vont déterminer sa sucrosité finale.
Parfois apparenté au Chouchen de Bretagne l'hydromel en diffère sur plusieurs points.
| Produit | Ingrédients | Fermentation obtenue grâce à |
|---|---|---|
| Hydromel | eau et miel | levures du miel et des levures de vin ou de bière |
| Chouchen | eau, jus de pommes et miel | levures de pomme |
Voici une rapide présentation de nos gammes d'hydromels.
Nos hydromels artisanaux Clos des sentinelles sont élaborés à partir du miel issu de 320 colonies installées en Languedoc Roussillon (Occitanie) dans des zones sélectionnées : forêt, garrigue, montagne et littoral en dehors des espaces réservés aux cultures.
Ils sont assemblés après récolte au domaine "Clos des Sentinelles" en concert avec des œnologues et des ingénieurs agronomes. Chaque étape du processus (fermentation, stabilisation, élevage et clarification) sont contrôlés par des analyses pour produire une large gamme d'hydromels œnologiques de qualité.
Plus festif et dans un style différent, découvrez également nos hydromels pétillants ! Frais et légers en alcool, parfumés grâce à l'utilisation de miel spécifiques dont ils gardent la saveur d'origine, ils sont parfaits pour un apéritif festif! Optez pour l'hydromel pétillant au miel de Lavande, au miel de fleur de tilleul, ou encore au miel de fleur de litchi.
Exception dans notre sélection d'hydromels français, nous vous proposons de découvrir avec plaisir les Hidromiels de Bodegas Valhalla, un hydromelier espagnol qui , à sa façon, remet au goût du jour ce breuvage historique.
